إذا كنت من عشاق الشوكولاتة وتبحث عن وصفة سريعة وسهلة لتحضير حلوى فاخرة، فإن ترافل الشوكولاتة هو الخيار المثالي، حيث تتميز هذه الحلوى الصغيرة بقوامها الناعم ونكهتها الغنية، ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة في وقت قصير، لذا دعونا في هذا المقال أن نتعرف على طريقة تحضير ترافل الشوكولاتة في 3 خطوات فقط، لتستمتع بمذاق رائع بأسهل طريقة.
ترافل الشوكولاتة
يُعد ترافل الشوكولاتة من أشهى الحلويات التي يعشقها الكثيرون، بفضل قوامها الناعم ومذاقها الغني، حيث تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كتحلية سريعة في المنزل.
فيما يلي نقدم لك طريقة تحضير ترافل الشوكولاتة في ثلاث خطوات فقط، مع نصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
مكونات ترافل الشوكولاتة:
- 230 غرام شوكولاتة مفرومة ناعمًا.
- ½ كوب كريمة سائلة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ½ كوب بودرة كاكاو للتغطية.
طريقة تحضير ترافل الشوكولاتة:
- تحضير خليط الشوكولاتة: في قدر غير لاصق، سخني الكريمة السائلة والزبدة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، مع التحريك المستمر لضمان ذوبان الزبدة بالكامل وعدم التصاقها في قاع القدر.
- مزج الشوكولاتة: ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة إلى الكريمة الساخنة، ثم قلبي بلطف حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ولامعًا، ثم غطي الوعاء بورق بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتماسك.
- تشكيل الترافل والتزيين: بعد أن يجمد الخليط، استخدمي ملعقة صغيرة لأخذ كميات متساوية منه، ثم شكليها على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ومرري الكرات في بودرة الكاكاو حتى تتغطى بالكامل، ثم رتبيها في طبق التقديم.
يمكنك إضافة نكهات مختلفة مثل الفانيليا، أو القرفة، أو القهوة إلى الخليط قبل التبريد، ولحفظ الترافل، ضعيه في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
ترافل الشوكولاتة والتوت
إذا كنتِ من عشاق الشوكولاتة والتوت، فإن ترافل الشوكولاتة والتوت سيكون خيارًا مثاليًا لكِ، حيث يجمع هذا الحلى بين قوام الشوكولاتة الغني وطعم التوت المنعش، مما يخلق توازنًا رائعًا في كل قضمة، فيما يلي إليكِ الطريقة لتحضيره بسهولة.
المكونات:
الطبقة الأولى: الكيك
- براونيز أو كيك شوكولاتة جاهز.
الطبقة الثانية: بودينغ الشوكولاتة
- ½ كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة غير محلى.
- 2 كوب حليب سائل.
- ½ كوب كريمة خفق سائلة.
- 2 صفار بيض.
- 1 كوب شوكولاتة داكنة 60% مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- حفنة من التوت الأحمر الطازج أو أي نوع من التوتيات.
الطبقة الثالثة: الكريمة البيضاء
- 2 كوب كريمة خفق باردة.
- ¼ كوب سكر بودرة ناعم.
طريقة التحضير:
- تحضير الكريمة البيضاء: اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة حتى تصبح كثيفة ومتماسكة، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- إعداد بودينغ الشوكولاتة: امزجي السكر، ونشا الذرة، والكاكاو مع كوب واحد من الحليب، وحركي المزيج حتى يتجانس تمامًا.
- تسخين المكونات: في قدر على نار متوسطة، سخني كريمة الخفق مع الكمية المتبقية من الحليب حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم أضيفي مزيج الكاكاو تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- إذابة الشوكولاتة: استخدمي حمامًا مائيًا لتذويب الشوكولاتة مع الزبدة حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا.
- دمج البيض: اخفقي صفار البيض جيدًا، ثم أضيفي إليه مقدار كوب من الخليط الساخن مع التقليب المستمر، ثم أعيدي المزيج إلى القدر وحركي باستمرار لمدة 4 دقائق حتى يصبح سميكًا.
- التبريد: انقلي البودينغ إلى وعاء محكم الإغلاق، أو غطّيه بنايلون يلامس سطحه لمنع تكون القشرة، ثم اتركيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- مزج الكريمة مع البودينغ (اختياري): أضيفي كوبًا من الكريمة المخفوقة إلى البودينغ لمزيد من القوام الكريمي، أو استخدميه كما هو.
- ترتيب الطبقات: في وعاء تقديم عميق، ضعي طبقة من الكيك، ثم أضيفي فوقها طبقة من البودينغ، ثم كمية من التوت الطازج، يليها طبقة من الكريمة المخفوقة. كرري العملية حتى يمتلئ الطبق حسب العمق المطلوب.
- التزيين النهائي: غطي السطح بطبقة أخيرة من الكريمة، وزيّنيها بالشوكولاتة المبشورة، الفواكه الطازجة، أو صوص جاناش الشوكولاتة حسب الرغبة.
ترافل الشوكولاتة بمكونين فقط
إذا كنت تفضلين الحلويات السهلة والسريعة، جربي ترافل الشوكولاتة بمكونين فقط، حيث إنها تُعتبر وصفة بسيطة بمذاق غني وقوام كريمي يذوب في الفم، كما إنها مثالية مع القهوة أو كتحلية خفيفة لأي وقت، فيما يلي إليكِ الطريقة خطوة بخطوة.
المكونات:
- 400 جرام حليب مكثف محلى.
- 300 جرام شوكولاتة داكنة.
طريقة التحضير:
- ادهني قالب سيليكون بطبقة خفيفة من الزبدة لتحضير الترافل بسهولة.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب المكثف مع الشوكولاتة وقلّبي حتى تذوب المكونات تمامًا وتصبح صوصًا لامعًا.
- اسكبي الخليط في القالب ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
- للحصول على نكهة إضافية، أضيفي المكسرات مثل اللوز أو البندق أو جوز الهند، ويمكنكِ تجربة الفول السوداني ليعطي طعمًا يشبه سنيكرز.
- بعد التماسك، قطّعيه إلى مكعبات ورشي عليه الكاكاو أو السكر البودرة. قدميه مع القهوة واستمتعي بمذاقه الغني والناعم.
ترافل الشوكولاتة بالكيك
لكل محبي الحلويات السريعة بطعم الشوكولاتة الغني، إليك ترافل الشوكولاتة بالكيك، فهي تُعد وصفة سهلة بمكونات بسيطة ونتيجة رائعة ستجعلك تقوم بصنعها كل مرة.
المكونات:
- كيكة شوكولاتة جاهزة ومخبوزة.
- ¼ كوب حليب.
- ملعقة صغيرة نسكافيه.
- كيس كريم شانتيه.
- ¼ فنجان حليب بارد أو ماء بارد.
- شوكولاتة خام مذابة للتزيين.
طريقة التحضير:
- فتّتي الكيكة تمامًا، ثم اسكبي عليها الحليب والنسكافيه وقلّبي جيدًا حتى تتشرب السوائل.
- في وعاء آخر، اخفقي الكريم شانتيه مع الحليب البارد أو الماء باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.
- جهّزي القوالب، ثم ضعي طبقة من الكيك، تليها طبقة من الكريم شانتيه، ثم طبقة أخرى من الكيك، وأخيرًا غطيها بالكريم شانتيه.
- وزّعي الشوكولاتة السائحة على الوجه وقدميها باردة لأفضل طعم.
ترافل الشوكولاتة البيضاء
إذا كنتِ من عشاق الشوكولاتة البيضاء، فلا تفوتي تجربة هذا الترافل اللذيذ، حلوى ناعمة تذوب في الفم، مُحضرة بمكونات بسيطة، لكنها غنية بالنكهة والقوام المثالي.
المكونات:
- 2 كوب شوكولاتة بيضاء.
- 1 كوب كريمة سائلة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة كاكاو (أو زبدة عادية).
- شوكولاتة بيضاء مذابة للتزيين.
- رقائق جوز الهند الخشنة للتغطية.
طريقة التحضير:
- نذوب الشوكولاتة البيضاء على حمام مائي بهدوء دون أن تصل لدرجة الغليان، مع التأكد من أنها بدرجة حرارة الجسم.
- في قدر آخر، نسخّن الكريمة والزبدة على نار هادئة حتى تذوب الزبدة تمامًا دون غليان الخليط.
- نخلط الشوكولاتة المذابة مع مزيج الكريمة والزبدة، ونقلب جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم نضعه في الثلاجة أو الفريزر حتى يتماسك.
- نكوّن كرات متساوية بحجم حبة الجوز، ثم نعيدها إلى الثلاجة حتى تحافظ على شكلها.
- نغمس كرات الترافل في الشوكولاتة البيضاء المذابة، ثم نمررها برقائق جوز الهند للحصول على تغطية لذيذة.
- نتركها تبرد جيدًا، ثم نقدمها باردة واستمتعوا بألذ نكهة!
قد يهمك ايضا دورة أساسيات صناعة الشوكولاتة | تعلم بالخطوات البسيطة - اكاديمية الطاهي المبدع للتدريب.
تحضير ترافل الشوكولاتة لم يكن أبدًا بهذه السهولة، في 3 خطوات بسيطة فقط، يمكنك صنع حلوى فاخرة تناسب جميع المناسبات، للتقديم مع القهوة، أو كهدية منزلية لذيذة، لذا جرب هذه الوصفة، واستمتع بمذاق الشوكولاتة الكريمي وقوامها المثالي في كل قضمة.